أكدت الدكتورة ثريا عماد، أستاذ التغذية العلاجية بجامعة عين شمس، أن فترة الانتقال بين الصيف والشتاء من الفترات التي تحتاج إلى اهتمام خاص بالتغذية، خاصة مع التغير المفاجئ في درجات الحرارة، موضحة أن اختيار الأطعمة المناسبة يمكن أن يساعد الجسم على الحفاظ على نشاطه ودعم وظائف الجهاز المناعي خلال هذه الفترة.
وأوضحت أن الاعتماد على الوجبات المتوازنة التي تجمع بين البروتين والخضراوات والفاكهة والحبوب الكاملة، إلى جانب المشروبات الدافئة، يساعد الجسم على الحصول على احتياجاته الغذائية ويمنحه الطاقة اللازمة لمواجهة برودة الطقس.
شوربة العدس..
وأشارت الدكتورة ثريا إلى أن شوربة العدس من الأكلات المناسبة لفترة تغير الفصول، لأنها تمنح الجسم الدفء وتحتوي على البروتين النباتي والألياف، كما يمكن إضافة الجزر والطماطم والبصل إليها لرفع قيمتها الغذائية.
وأكدت أن تناول طبق من الشوربة الدافئة مع وجبة متوازنة قد يكون خيارًا جيدًا في الأيام التي تنخفض فيها درجات الحرارة، مع ضرورة عدم الإفراط في إضافة الدهون أو الملح.
الحمضيات..
وأضافت أن البرتقال واليوسفي والجوافة والكيوي من الفواكه الغنية بفيتامين «سي»، وهو عنصر غذائي مهم لدعم وظائف الجهاز المناعي، لذلك من المفيد إدراجها ضمن النظام الغذائي اليومي خلال فترة تقلبات الجو.
ولفتت إلى أن تناول الفاكهة كاملة أفضل من الاعتماد على العصائر المحلاة، لأنها توفر الألياف إلى جانب الفيتامينات والمعادن.
البطاطا.. طاقة ودفء
وأوضحت أستاذ التغذية العلاجية أن البطاطا من الأطعمة المناسبة للأجواء الباردة، فهي مصدر للكربوهيدرات المعقدة وتمنح الجسم الطاقة، كما تحتوي على بعض الألياف والعناصر الغذائية المهمة.
وتابعت أن تناولها مشوية أو مسلوقة أفضل من قليها، خاصة لمن يرغب في الاستفادة من قيمتها الغذائية دون إضافة كميات كبيرة من الدهون.
الشوفان..
وأشارت إلى أن الشوفان يمكن أن يكون اختيارًا جيدًا لوجبة الإفطار، خاصة عند تناوله مع اللبن أو الزبادي وإضافة بعض الفواكه والمكسرات، حيث يجمع بين الكربوهيدرات والألياف والبروتين والدهون الصحية.
وأكدت أن وجبة الإفطار المتوازنة تساعد على توفير الطاقة في بداية اليوم، خصوصًا مع انخفاض درجات الحرارة.
الخضراوات الورقية..
وشددت الدكتورة ثريا عماد على أهمية تناول الخضراوات الورقية مثل السبانخ والجرجير والملوخية، إلى جانب الخضراوات الملونة، للحصول على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة.
وأوضحت أن تنويع مصادر الغذاء أهم من التركيز على نوع واحد من الطعام باعتباره «مقويًا للمناعة»، لأن كفاءة الجسم تعتمد على الحصول على احتياجاته الغذائية بصورة متوازنة.
البروتين..
وأكدت أن البيض والأسماك والدجاج واللحوم والبقوليات يجب أن تكون جزءًا من النظام الغذائي المتوازن، لأن البروتين ضروري للعديد من وظائف الجسم.
ونصحت بتجنب الاعتماد على الوجبات السريعة والأطعمة الغنية بالدهون والملح خلال فصل الشتاء، واستبدالها بوجبات منزلية تجمع بين البروتين والخضراوات ومصدر مناسب من الحبوب أو النشويات.