الدكتورة أمانى محمد بسيونى
أستاذ الكيمياء الحيوية - كلية الزراعة جامعة بنى سويف، ورئيس قسم التغذية المعهد القومي لعلوم المسنين
تشهد أسواق زيت الزيتون العالمية والمحلية تحولات سريعة مدفوعة بزيادة وعي المستهلكين بالصحة والبحث عن المنتجات الطبيعية والعالية الجودة، وسط هذه المنافسة الكبيرة، لم يعد يكفي إنتاج زيت زيتون بكر ممتاز؛ بل أصبحت الحاجة ملحة لصياغة استراتيجية اتصال متكاملة تعزز مكانة المنتج، وتبني الرابط العاطفي مع العميل، وتوضح تميز المنتج عن غيره و ذلك عن طريق:
التثقيف والتوعية، يعاني الكثير من المستهلكين من نقص المعرفة حول أنواع زيت الزيتون واختلافاتها (مثل الفرق بين الزيت البكر الممتاز Extra Virgin والزيت العادي)، وكذلك كيفية اكتشاف الزيت المغشوش.
شرح معايير الجودة، ومستويات المركبات الفينولية (مضادات الأكسدة)، وطريقة العصر على البارد وكيفية تذوق الزيت للتمييز بين النكهات (المرارة، الحدة، والنكهة العشبية)، ايضا التوعية بالحفظ والتخزين وتعليم المستهلك كيفية حماية الزيت من الضوء والحرارة لضمان بقاء جودته لأطول فترة.
سرد القصة والأصل لزيت الزيتون، زيت الزيتون منتج يرتبط ارتباطاً وثيقاً بالأرض، والتاريخ، والثقافة، الاستراتيجية الأكثر تأثيراً هي صياغة قصة جذابة للعلامة التجارية، وتأكيد الهوية الجغرافية، عن طريق التركيز على المنطقة الجغرافية، طبيعة التربة، والمناخ الذي أُنتج فيه الزيتون، لما لذلك من أثر على النكهة والجودة، أيضا معرفة تاريخ المزرعة، أساليب الجني التقليدية أو الحديثة، وطرق العناية بشجر الزيتون عبر الأجيال، أخيرا الشفافية وقابلية التتبع عن طريق إتاحة رمز (QR Code) على العبوة يسمح للمستهلك بمعرفة المزرعة التي جاء منها الزيتون وتاريخ العصر.
تحديد مكانة زيت الزيتون وفوائدة الصحية، اتجاه المستهلكين نحو الأغذية الوظيفية والصحية، يجب أن تركز وسائل الاتصال على الفوائد الصحية المستندة إلى حقائق علمية مثل:
-صحة القلب: تسليط الضوء على الدهون الأحادية غير المشبعة ودورها في خفض الكوليسترول الضار.
-مضادات الأكسدة: التأكيد على نسبة البوليفينول والفوائد المضادة للالتهابات.
-نظام غذائي متكامل: ربط المنتج بالنظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط كنموذج للحياة الصحية للوقاية من الأمراض.
التواصل البصري والتغليف، التغليف هو أول وسيلة اتصال مباشرة مع المستهلك على أرفف المتاجر أو المتاجر الإلكترونية ويتم عن طريق استخدام عبوات تعكس الجودة (مثل الزجاج الداكن للوقاية من الضوء أو العبوات المعدنية المصممة بعناية)، وضوح البطاقة الغذائية وإبراز الشهادات الهامة بوضوح مثل: شهادة العصر على البارد، الشهادات العضوية (Organic)، أو شهادات حماية المنشأ (DOP/PGI).
إدارة القنوات الرقمية والتفاعل، تفعيل الحضور الرقمي يساعد على الوصول للجمهور المستهدف بشكل دقيق عن طريق:
-وسائل التواصل الاجتماعي: نشر صور وفيديوهات قصيرة لمراحل الحصاد والعصر، وأفكار لوصفات طعام باستعمال الزيت.
-التسويق عبر المؤثرين (Influencer Marketing): التعاون مع طهاة (Chefs)، وأخصائي تغذية، وصناع محتوى مهتمين بالأسلوب الصحي ونشر مراجعات وتجارب حقيقية.
-المحتوى التفاعلي: تنظيم مسابقات، تجارب تذوق منزلية، أو الإجابة عن أسئلة الجمهور الشائعة حول الزيت.
الاتصال المباشر والتجريبي، إتاحة الفرصة للمستهلك لتذوق المنتج والتفاعل معه بشكل مباشر ترفع نسبة التحول والشراء عن طريق:
-ورش التذوق ومعارض الأغذية: المشاركة في المعارض المحلية والدولية وتنظيم جلسات تذوق للجمهور والمهتمين.
-السياحة الزيتونية (Oleotourism): فتح أبواب المزارع و المعاصر لزيارات الجمهور والمجموعات للتعرف على عملية الإنتاج عن قرب وتذوق الزيت المباشر بعد العصر.
تعتمد استراتيجية الاتصال الناجحة لزيت الزيتون على الجمع بين المصداقية، الشفافية، والتثقيف، من خلال التركيز على قصة المنتج، والفوائد الصحية، واستخدام التغليف الجذاب والقنوات الرقمية بفعالية، يمكن للشركات والمنتجين بناء قاعدة جماهيرية وتعزيز قيمة المنتج في السوق المحلى والدولي.