تعد البامية من أشهر الخضراوات التي تزين المائدة المصرية خلال فصل الصيف، ولا يقتصر تميزها على مذاقها المحبوب وسهولة إعدادها، بل تحتوي أيضًا على مجموعة من العناصر الغذائية المهمة التي تجعلها اختيارًا جيدًا ضمن النظام الغذائي المتوازن.
أكدت الدكتورة ثريا عماد، أستاذ التغذية العلاجية بجامعة عين شمس، أن البامية من الخضراوات منخفضة السعرات الحرارية والغنية بالألياف، إلى جانب احتوائها على عدد من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم.
تحسين الهضم
تقول الدكتورة ثريا إن الألياف الموجودة في البامية من أهم مميزاتها الغذائية، انها تساعد على دعم حركة الجهاز الهضمي وتحسين عملية الهضم، كما تمنح الشعور بالشبع لفترة أطول.
وتعتبر الأطعمة الغنية بالألياف جزءًا مهمًا من النظام الغذائي الصحي، خاصة للأشخاص الذين يرغبون في تنظيم وجباتهم والتحكم في كمية الطعام التي يتناولونها.
إنقاص الوزن
وتشير إلى أن البامية من الخضراوات قليلة السعرات الحرارية، ولذلك يمكن إدخالها ضمن الأنظمة الغذائية الخاصة بالتحكم في الوزن، بشرط الاهتمام بطريقة إعدادها.
فالبامية المطهية بكمية قليلة من الدهون تختلف غذائيًا عن البامية التي يتم تحضيرها بكميات كبيرة من السمن أو الزيت.
مصدر جيد لفيتامين C
وتوضح أن البامية تحتوي على فيتامين C، وهو من الفيتامينات المهمة التي تعمل كمضاد للأكسدة، ويساهم في دعم وظائف الجهاز المناعي، كما يدخل في تكوين الكولاجين الضروري لصحة الجلد والأنسجة.
وهذا يجعل تناول الخضراوات المتنوعة، ومن بينها البامية، جزءًا مهمًا من الحصول على احتياجات الجسم من الفيتامينات.
صحة العظام
ومن العناصر الموجودة في البامية أيضًا فيتامين K، الذي يلعب دورًا مهمًا في عملية تجلط الدم ويساهم في الحفاظ على صحة العظام.
كما تحتوي البامية على عدد من المعادن والعناصر الغذائية الأخرى، مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والفولات، وهي عناصر يحتاجها الجسم للقيام بالعديد من وظائفه الحيوية.
البامية وسكر الدم
وتوضح الدكتورة ثريا عماد أن وجود الألياف في البامية يجعلها خيارًا غذائيًا جيدًا ضمن الوجبات المتوازنة، حيث تساعد الألياف على إبطاء عملية هضم وامتصاص الكربوهيدرات.
طريقة الطهي مهمة
وتؤكد أن الفائدة الغذائية لأي خضار لا ترتبط بنوعه فقط، وإنما أيضًا بطريقة إعداده.
وتعتبر البامية المطهية بكمية معتدلة من الدهون أفضل من الإفراط في السمن أو الزيت، كما يمكن إعدادها مع الطماطم والخضراوات للحصول على وجبة متنوعة وغنية بالعناصر الغذائية.