« اللب الأسمر» لصحة القلب والكبد والجهاز العصبي

أكدت الدكتورة عالية عامر، أستاذ مساعد النباتات الطبية والعطرية، بمركز البحوث الزراعية، أن اللب الأسمر يُعد من البذور الزيتية ذات القيمة الغذائية المرتفعة، والتي تجمع بين الطعم المحبب، والفوائد الصحية المتعددة، إذا ما تم تناوله باعتدال وضمن نظام غذائي متوازن.
وأوضحت أن اللب الأسمر ليس مجرد وسيلة للتسلية، بل يُصنف علميًا ضمن الأغذية الوظيفية التي تقدم للجسم عناصر داعمة للصحة العامة.

 غني بالمعادن 

تشير د. عالية  إلى أن اللب الأسمر يحتوي على نسبة جيدة من الحديد، وهو عنصر أساسي في تكوين الهيموجلوبين، ما يجعله غذاءً مساعدًا في الوقاية من الأنيميا عند تناوله ضمن نظام غذائي متكامل، كما يتميز باحتوائه على الألياف الغذائية، التي تساعد على تحسين حركة الأمعاء، وتقليل الإمساك، ودعم صحة القولون.

حماية الكبد 

وتوضح أستاذ النباتات الطبية والعطرية أن اللب الأسمر غني بالدهون غير المشبعة، وأحماض أوميغا-3، ومضادات الأكسدة، وهي مركبات تلعب دورًا مهمًا في حماية خلايا الكبد من الإجهاد التأكسدي، وتقليل الالتهابات، وتحسين كفاءة وظائفه الحيوية.

صديق القلب 

من أبرز فوائد اللب الأسمر  بحسب د. عالية  قدرته على دعم صحة القلب؛ حيث تساهم الأحماض الدهنية غير المشبعة في خفض مستويات الكوليسترول الضار، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين، كما أن احتواءه على المغنيسيوم يساعد في تنظيم ضغط الدم، ودعم انتظام ضربات القلب.

تقوية العظام وتعزيز الصحة العصبية
ويحتوي اللب الأسمر على معادن مهمة مثل المغنيسيوم والفوسفور، وهما عنصران أساسيان في الحفاظ على كثافة العظام والوقاية من الهشاشة، خاصة لدى كبار السن والنساء بعد انقطاع الطمث.

وتضيف  أن هذه البذور تحتوي كذلك على عناصر تدعم صحة الجهاز العصبي، وتحسن التركيز والذاكرة، وتساعد في تقليل الشعور بالإجهاد الذهني.

تحسين المزاج وجودة النوم

من الفوائد المميزة للب الأسمر احتواؤه على الحمض الأميني "التربتوفان"، الذي يساهم في إنتاج السيروتونين والميلاتونين، وهما من أهم النواقل العصبية المسؤولة عن تحسين الحالة المزاجية وتنظيم النوم.

البشرة والشعر 

وتؤكد الدكتورة عالية عامر أن فيتامين E والزنك الموجودين في اللب الأسمر يلعبان دورًا مهمًا في الحفاظ على نضارة البشرة وتقوية الشعر، كما يُعد الزنك عنصرًا أساسيًا لدعم الخصوبة لدى الرجال، نظرًا لدوره في تحسين جودة الحيوانات المنوية.

الاعتدال ضرورة

رغم فوائده المتعددة، تحذر د. عالية عامر من الإفراط في تناول اللب الأسمر، خاصة في حال كان مملحًا، لأنه مرتفع السعرات الحرارية وقد يحتوي على نسب عالية من الصوديوم.
وتنصح الفئات التالية بالحذر، مرضى ارتفاع ضغط الدم، مرضى الكلى، متبعو الحميات الغذائية، منخفضة السعرات، مرضى ارتجاع المريء، مرضى القولون العصبي، كما يُفضل اختيار الأنواع غير المملحة، والمحمصة طبيعيًا لتقليل المخاطر الصحية.

د. عالية عامر