أكدت الأستاذة الدكتورة أسرار محمد، أستاذ التغذية العلاجية بمعهد تكنولوجيا الأغذية، أن قشر البرتقال من أكثر المواد الطبيعية الغنية بالعناصر المفيدة، ورغم تجاهله في كثير من البيوت، إلا أنه يمتلك قيمة غذائية عالية تجعله جديرًا بالاهتمام، سواء في الاستخدامات الغذائية أو العلاجية.
وقالت: قشرالبرتقال مصدر مهم لمركبات مضادة للأكسدة، والالتهابات، وهو ليس مجرد بقايا مهملة بل مكمل طبيعي يمكنه دعم صحة الجسم في جوانب عدة.
غنى بمضادات الأكسدة
وأوضحت أن قشر البرتقال يعد من أغنى القشور بالمواد المضادة للأكسدة، مثل الفلافونويدات،، وفيتامين C؛ حيث تعمل هذه المركبات على حماية الخلايا من التلف، وتقليل الإجهاد التأكسدي، والوقاية من الالتهابات المزمنة، مشيرة إلى أن استمرار تناول قشر البرتقال بانتظام يساهم في خفض مخاطرالأمراض المزمنة مثل السرطان وأمراض القلب.
يدعم صحة القلب
وأضافت أستاذة التغذية العلاجية أن مركبات قشر البرتقال تساعد في خفض مستوى الكوليسترول الضار في الدم، وتحسين مرونة الأوعية الدموية، وتقليل تراكم الدهون داخل الشرايين.
ووصفت قشر البرتقال بأنه مكوّن طبيعي صديق للقلب، بفضل تأثيره الوقائي الذي يعزز صحة الجهاز الدوري.
يعزز المناعة ويكافح العدوى
وقالت الدكتورة أسرار: إن قشر البرتقال يحتوي على تركيز أعلى من فيتامين C مقارنة بالثمرة نفسها، ما يجعله داعمًا قويًا للمناعة، إذ يساعد على تقوية خلايا الدفاع المناعي في مقاومة نزلات البرد والإنفلونزا.
مطهر ومضاد للبكتريا
وأضافت أن رائحته العطرية تحتوي على زيوت طيّارة لها خصائص مطهرة ومضادة للبكتيريا، كما أنه يساعد في الهضم وتقليل الغازات وأشارت إلى أن قشر البرتقال يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تُسهم في، تحسين حركة الأمعاء، وتقليل الغازات والانتفاخ، وتخفيف الحموضة وتهدئة المعدة،كما أن الألياف الموجودة في قشر البرتقال تساعد أيضًا على الشعور بالشبع، وبالتالي تدعم التحكم في الوزن.
مفيد لمرضى السكري
ذكرت الدكتورة أسرار أن مركبات الفلافونويد الموجودة في قشر البرتقال تساعد الجسم في تحسين حساسية الخلايا للأنسولين، وتنظيم مستوى السكر في الدم، وتقليل الارتفاع السريع بعد الوجبات.
واستطردت: إن تناول قشر البرتقال المجفف أو المنقوع قد يكون مفيدًا لمرضى السكري باعتدال وضمن نظام غذائي، ويحتوي علي مواد تدعم صحة البشرة مثل فيتامين C، ومضادات الأكسدة، والزيوت الطبيعية تعمل هذه العناصر على تفتيح البشرة طبيعيًا، وتقليل الخطوط والتجاعيد، ومكافحة الالتهابات الجلدية وحب الشباب.
طرق استخدام آمنة
وأشارت الدكتورة أسرار أنه يمكن استخدام قشر البرتقال صحيًا بطرق متعددة أهمها نقعه في الماء الساخن وشربه كشراب دافئ أوتجفيفه وطحنه وإضافته للحلويات والمخبوزات،وللأعشاب مثل الزنجبيل، والقرفة لزيادة الفائدة، ونصحت بضرورة غسل البرتقال جيدًا قبل استخدام قشره لإزالة أي آثار للمبيدات أو الشمع.