أكدت الدكتورة عزة أنور أمين حسين، رئيس مجال زراعة وإنتاج وتصنيع عيش الغراب، بمعهد بحوث الصناعات الغذائية، والتغذية بالمركز القومي للبحوث، أن المجال يشهد توسعًا كبيرًا في الخدمات المقدمة لدعم الصناعات الغذائية، والمشروعات الصغيرة، خاصة تلك المرتبطة بإنتاج وتصنيع عيش الغراب، الذي يمثل أحد أهم المصادر الغذائية الواعدة ومجالًا استثماريًا متناميًا للشباب والمستثمرين.
وأوضحت أن المعهد يقدم منظومة متكاملة من الخدمات البحثية تشمل تنفيذ تحاليل متقدمة للعينات الغذائية، من بينها تقدير Nutrition Facts، وتقييم مضادات الأكسدة باستخدام أحدث التقنيات العلمية، إلى جانب قياس النشاط الميكروبي وإعداد مركبات أولية في صورة نانومترية وميكرومترية، ما يساهم في تطوير منتجات غذائية عالية الجودة.
وأضافت أن وحدة عيش الغراب تعتمد على تطبيق أحدث تقنيات الاستخلاص الأخضر (Green Extraction) للحصول على مركبات فعالة من النباتات، والبذور والأعشاب، والفاكهة، بهدف تحسين جودة المنتجات الغذائية أو ابتكار منتجات جديدة، إلى جانب تجهيز العينات باستخدام تقنية التجفيف بالتجميد (Freeze Dryer) التي تساهم في رفع جودة المنتج وزيادة فترة صلاحيته.
وأشارت رئيس المجال إلى أن المعهد يقدم استشارات علمية وفنية في زراعة عيش الغراب وطرق تصنيعه وحفظه، بالإضافة إلى تقييم خطوط الإنتاج وتحسين كفاءتها، وتطوير وصفات ومنتجات جديدة تتوافق مع معايير الجودة واحتياجات السوق، مع تقديم حلول علمية لمعالجة مشكلات الجودة أو الطعم أو الملمس في المنتجات الغذائية.
وفى إطار دعم المشروعات الصغيرة، ينظم المعهد دورات تدريبية متخصصة في زراعة عيش الغراب وإنتاج التقاوي بأنواعها المختلفة، وذلك لإتاحة فرص تدريب وتأهيل للشباب الراغبين في إنشاء مشروعات صغيرة ذات مردود اقتصادي سريع.
كما توفر الوحدة ثمار عيش الغراب المحاري وتقاوي عيش الغراب بجودة عالية، لخدمة شباب الخريجين وصغار المستثمرين ورجال الأعمال، في إطار دور المعهد في دعم المجتمع وتعزيز منظومة الأمن الغذائى.