«بلح البحر» كنز طبيعى يحمى القلب ويقى من السرطان

أشار الدكتورعاطف سعد عشيبة، وكيل معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، يعتبر بلح البحر واحدًا من الهدايا الثمينة، فهو من الكائنات الرخوية التى تنتمى إلى فصيلة ذوات الصدفتين، ويعيش ملتصقًا بالصخور في السواحل والمياه المالحة، حجز لنفسه مكانة مميزة بين الأغذية البحرية، لما يحتويه من عناصر غذائية قيمة وفوائد صحية متنوعة.

يتميز بلح البحر بأنه مصدر غني بالبروتين، والمعادن، والدهون المفيدة، مما يجعله طعامًا متكاملًا يمد الجسم بالطاقة والعناصر الضرورية، إلى جانب قيمته الغذائية فهو يعد موردًا اقتصاديًا مهمًا في كثير من الدول الساحلية التي تعتمد على صيده وتصديره. 

وأضاف دكتورعاطف يعد بلح البحرمصدرًا مهمًا للبروتين ، إذ تحتوي أنسجته على ما يقرب من 15 إلى 20% من البروتين في صورته الطازجة، وهي نسبة مرتفعة تجعل منه مصدرًا ممتازًا لبناء العضلات وتجديد خلايا الجسم.
 

كما  يحتوى على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي لا يستطيع الجسم إنتاجها بنفسه، مما يجعله غذاءً متوازنًا ومثاليًا للرياضيين والنباتيين الذين يبحثون عن بدائل طبيعية للحوم.

واشاردكتور عاطف  يعد بلح البحر من أكثر المأكولات البحرية فائدة للقلب، لاحتوائه على نسب مرتفعة من الأحماض الدهنية،وهو أيضًا كنزًا من الفيتامينات والمعادن فهو مصدر غني بفيتاميA المهم لصحة البصر والجلد، بالإضافة إلى فيتامين  E الذي يعمل كمضاد أكسدة يحمي الجسم من الجذور الحرة.

واستطرد قائلا: من بين المعادن التي يحتويها بلح البحر بكميات ملحوظة الزنك، الذي يعزز مناعة الجسم ويساعد في التئام الجروح، والحديد الذي يدخل في تركيب الهيموغلوبين، ويقي من فقر الدم، والكالسيوم، والفوسفور اللذان يدعمان صحة العظام والأسنان، فضلًا عن السيلينيوم الذي يُعتبر من أقوى مضادات الأكسدة الطبيعية؛ حيث يحافظ على سلامة الخلايا ويؤخر علامات الشيخوخة.

ولا يمكن إغفال أن بلح البحر يعد من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية، إذ يحتوي على طاقة أقل بكثير من اللحوم الحمراء أو الدواجن، مع احتفاظه بقيمة غذائية عالية.

ولهذا السبب ينصح بإدخاله في الأنظمة الغذائية المخصصة لإنقاص الوزن، فهو يمنح الشعور بالشبع دون إضافة كميات كبيرة من الدهون أو السعرات.

الفوائد الصحية لبلح البحر

لا تقتصر أهمية بلح البحر على قيمته الغذائية فحسب، بل تمتد لتشمل تأثيراته الصحية الواسعة التي تنعكس على مختلف أجهزة الجسم. فهو طعام متكامل يحتوى على العديد من العناصر التي تدعم صحة الإنسان على المدى الطويل، مما جعله أحد الأغذية الموصى بها في الأنظمة الصحية الحديثة

عاطف سعد عشيبة