ظاهرة القلب الأبيض فى الطماطم

رئيس مركز معلومات تغير المناخ مركز البحوث الزراعية

أحياناً تظهر فى الطماطم الاعراض الظاهرة فى هذه الصورة في نفس الفترة ( شهر 9 و 10 وللأسف دائما تظهر شائعات تخوف الناس من استهلاك الطماطم ذات القلب الأبيض والحقيقة عن ظاهرة القلب الأبيض في الطماطم، والتي انتشرت بكثرة في السوق هذه الأيام ، وليست أول مرة تحدث.

وببساطة، هذه الطماطم صالحة للأكل ولايوجد بها أي مشكلة، هذه الظاهرة تسمى "اضطرابات اللون" والأسباب في الداخل بتكون بيضاء رغم إن السطح الخارجي ممكن يكون لونه أحمر. الظاهرة لها مسميات كتير مثل: - BLOTCHY RIPENING - GREY WALL - - - - -INTERNAL WHITE TISSUE - YELLOW SHOULDER

*أسباب زيادة هذه الظاهرة

يرتبط النضج الشحمي بتذبذب وجود عنصر البورون أو نقص البوتاسيوم أو النتروجين الزائد أو الرطوبة العالية أو التقلبات في درجات الحرارة أو درجات الحرارة القصوى (المرتفعة) في المراحل المتأخرة من النضج ومستويات رطوبة التربة المرتفعة واحيانا مستويات الإضاءة المنخفضة واحيانا التربة المنضغطة (السوداء او التربة ذات الطبقات الصماء) كما تختلف الأصناف في الحساسية لهذه الظاهرة.

** هناك على الأقل ثلاثة أسباب تزيد من هذه الظاهرة في الطماطم:

1. تقلب درجات الحرارة. تؤدي الظروف المناخية الصعبة إلى زيادة ظاهرة القلب الصلب (الأبيض) - خاصة التقلبات الواسعة في درجات الحرارة (تذبذبات الليل والنهار) في بداية الموسم وده اللى حصل فى الموجات شديدة الحرارة اللى بعد 20 مايو الماضي واللى فى منتصف يونيو الحالى.

2. الإفراط في التسميد الازوتي بالتحديد خاصة في فترة ادما بعد العقد والتحجيم.

3. الأصناف القديمة من الطماطم التي تميل إلى أن تكون أكثر عصارة ، وخاصة الأنواع القديمة المتكونة من 5 غرف داخلية ، هي أكثر عرضة لتطوير هذا العرض كما أن الهجن الجديدة التى تتميز بمراكز اللحوم أكثر مقاومة.

نصيحة للمزارعين:

أن من أهم الإجراءات والعمليات الزراعية التى تقلل من هذه الظاهرة:

1. اختيار الصنف او الهجين المناسب والبعد عن الاصناف الحساسة (العصيرية).

2. الاعتدال فى التسميد في الأسابيع الأولى وخاصة السماد الازوتي.

3. التقليل قدر الامكان من استخدام السيتوكينينات وغيرها من منظمات ومحفزات النمو فى فترات ما بعد العقد واثناء تحجيم الثمار.

4. الرش بالمركبات التى تحمي النبات من الاجهادات الحرارية وخاصة مادة سليكات البوتاسيوم بمعدل 5 جم للتر كل أسبوعين بداية من 60 يوماً من الشتل ويكرر الرش عقب انتهاء الموجات الحارة.

النصيحة للمستهلكين:

انصح المستهلكين بتناول هذه الطماطم لأنها صالحة للأكل ولا يوجد أى مشكلة صحية مترتبة على ذلك ويمكن استبعاد المناطق البيضاء الصلبة فقط.

- يفضل أن رش الخضراوات والفواكه بمحلول مكون من الماء والخل بنسبة 3 : 1 باستخدام بخاخ، ويمكن شطها بعد مرور 30 ثانية من ذلك بماء نظيف، أما عن الفواكه والخضراوات التي تغطي بقشرة رقيقة فيمكن أن يتم نقعها في محلول من الماء والخل ولكن بنسبة متساوية من كلاهما لمدة لا تقل عن دقيقة ثم يتم شطها بالماء.

- الحرص دائمًا على نظافة يديكِ لأن النظافة تعتبر شرطًا أساسي لنظافة الطعام، لذلك ننصح دائمًا بغسل اليدين قبل وبعد غسل الفواكة والخضراوات، حتى تضمن التخلص تمامًا من المبيدات التى قد تعلق بيديكِ.

- ننصح دائمًا بمعاملة خاصة لتنظيف الخضراوات الورقية، فهى تحمل بداخلها كميات كبيرة من المبيدات من الصعب الوصول اليها، لهذا يجب فضل الورق وشطفها منفردة بماء جارى.