أشارت الدكتوره إيمان شحاته غنيم، باحث بقسم بحوث الأغذية الخاصة، معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، أن المرضى المصابون بالتهابات الجهاز الهضمي يعانون من حدوث تهيجات دائمة في جميع أجزاء القناة الهضمية، وتشمل هذه الالتهابات نوعين رئيسين هما تقرحات القولون، و مرض كرون.
وقالت إيمان : أن تقرحات القولون غالباً ما تصيب القولون فقط في حين أن مرض كرون قد يصيب أي جزء من أجزاء الجهاز الهضمي وقد يختلف من مريض لآخر.
أكدت ايمان أن هناك بعض الأطعمة والمشروبات التي قد تزيرمن حده اعراض المرض، وبالتالي ينصح بالابتعاد عنها مثل، الدهون والأطعمة الدسمة مثل الزبدة، والمايونيز، والسمنَة والأطعمة المقلية، اللحوم الحمراء، والالبان ومنتجاته، والأطعمة كثيرة التوابل، الأطعمة المسببة للغازات (مثل العدس والفاصوليا وباقي البقوليات والملفوف والبروكولي والبصل، الفواكه والخضروات النيئة والذرة والحبوب الكاملة والنخالة. البذور والمكسرات، وكذلك القهوة والشاي، والشوكولاته والمشروبات الكحولية والغازية.
آخر.
ونصحت بإتباع حمية غذائية تعتمد على السوائل فقط لمدة أسبوع أو اثنين لإعطاء الجهاز الهضمي فترة من الراحة، ولتقليل الأعراض المصاحبة، مشيرة وتتضمن حمية السوائل شوربة الخضار والدجاج المصفاة القليلة الدهون والعصائر المصفاة والعصيدة وبعض المكملات الغذائية الموصوفة من قبل أخصائي التغذية العلاجية، ثم يتم الانتقال إلى مرحلة الطعام قليل الألياف والدهون الغنية البروتينات، والسعرات الحرارية وتكون الوجبات صغيرة ومتعددة خلال اليوم لمدة(2 -4) أسابيع، عند حدوث الإسهال، يجب تناول الأرز الأبيض والبطاطا المسلوقة والزبادي قليل الدسم.