قال الدكتور سعد محجوب رئيس بحوث بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، إن النحافة ونقص الوزن سيظل من التحديات الصحية التي تتطلب رعاية غذائية دقيقة متخصصة؛ حيث إنها تؤثر علي وظائف الجسم الحيوية وبالتالي قد تؤدي إلي ضعف المناعة حال إهمالها، وهي حالة يقل فيها وزن الجسم عن الوزن المثالي بأكثرمن 15-20% وتحدث عادة بسبب عدم تناول القدر الكافي من الطعام اللازم لسد احتياجات الجسم، أو بسبب كثرة النشاط البدني، أو الخلل في الهضم، أو الامتصاص، وقد تكون هناك عوامل وراثية تؤثر علي معدل الميتابولزم في الجسم، أو نتيجة الانيميا والهزال أو فرط نشاط الغدة الدرقية، أو نتيجة للأمراض المزمنة أو الخبيثة، وفي بعض الحالات قد تكون نتيجة مسببات عصبية أو نفسية وضغوط عاطفية وفيها قد يرفض الفرد تناول الطعام حتي يصل إلي حالة من الهزال الشديد، وتسمي هذه الحالة بالهزال العصبي أو فقدان الشهية العصبي.
وأكد أنه يجب اتباع خطة تهدف إلي زيادة الوزن من خلال، زيادة السعرات الحرارية بشكل تدريجي، وذلك من خلال الطاقة، يتم توزيع الطاقة علي شكل 30% دهون، بروتين 12-15%والباقي علي هيئة كربوهيدرات.
البروتين: تزداد كمية البروتين لتعويض الفاقد في الأنسجة وتحسب علي أساس 1.2 جرام لكل كيلو جرام من وزن الجسم، والكربوهيدرات والدهون تحتوي علي كمية من مواد الطاقة في الغذاء وتعطي الأطعمة المركزة الطاقة ويفضل الإكثار من الدهون غير المشبعة، ومن الحبوب، والخبز والبطاطس، والحلويات، والفطائر، والبسكويت، والعسل، والسكر، والمكسرات، والفول السوداني، والطحينة والحلاوة الطحينية .
الدكتور سعد
ونصح الدكتور سعد، بتناول الأملاح المعدنية والفيتامينات في حدود احتياجات الجسم، وتكون تحت إشراف طبي ويفضل إعطاء جرعة إضافية من فيتامين (ب)المركب للحث علي فتح الشهية، وليقابل الزيادة في كمية الكربوهيدرات المعطاة حتي يتثني تمثيلها علي الوجة الأكمل، ويفضل أن يصمم النظام الغذائي لكل فرد علي حدة وأن يكون فاتحا للشهية وأن يتم تناول الطعام في مواعيد منتظمة، ويفضل تناول 3 وجبات رئيسية منفصلة بينها وجبات خفيفة، وأن يكون ذلك في جو نفسي هادي، تناول الأرز والمكرونة مرتين علي الأقل يوميا، ويفضل الاستمرارعلي تناول أكثر من وجبة طوال اليوم دون التقيد بالثلاث وجبات الرئيسية، بالإضافة إلي التغذية المناسبة، تجنب التدخين يكون له أثر ايجابي في سرعة زيادة الوزن، تقليل التوتر، وتجنب الضغوط النفسية من العوامل التي لها تأثير كبير وانعكاس علي زيادة الوزن، الرعاية الغذائية لحالات فقدان الشهية العصبي.