تقول الدكتوره رانيا منصورباحث بمعهد بحوث تكنولوجيا الاغذيه: لابد أن يكون النظام الغذائي لكبار السن في رمضان غنياً بالبروتينات والأملاح المعدنية والفيتامينات ومعتدل النشويات والكربوهيدرات وقليل الدهون للحفاظ على السعرات الحرارية اللازمه لتزويد الجسم بالطاقة.
وتؤكد ضروره زيادة ما يستهلكه المسن من البروتينات خلال وجبتي السحور والإفطار. وتوفير وجبات خفيفة موزعة على 3 وجبات رئيسية، هي: الإفطار ووجبة بعد مرور ساعتين والسحور لضمان تزويد الجسم بالسعرات الحرارية التي يحتاجها.
ووصت بأن يكون إفطار المسن متوازنًا وغنيا بالأطعمة التي تحتوي علي الفيتامينات والمعادن، و الحديد لأهمية عنصر الحديد للجسم.مثل: الفاصوليا البيضاء، العسل، الطحينة، السمك، السبانخ،الملوخية، الكبدة وغيرها.
الدكتوره رانيا منصور
وقالت: ينصح بتناول الألياف لتفادي الإمساك خاصة بعد فترة صيام طويلة، وتناول 2-3 لتر من السوائل يومياً للمحافظة على سلامة الكليتين، وعدم الإكثار من البقوليات الجافة لتجنب إصابتهم بعسر الهضم، وتقليل الملح في الطعام أو استخدام التوابل والمشهيات بدلاً منه حسب الرغبة خصوصاً إذا كان المسن يعاني من ارتفاع ضغط الدم.
وأكدت ضروره مراعاة وضع برامج غذائية وحميات خاصة لكبار السن المصابين بأمراض معينة مثل مرضى السكري وارتفاع الضغط والكوليسترول، الامتناع عن شرب القهوة والشاي وخاصة في ساعات المساء المتأخرة لأنها مدرة للبول.
ويجب أن تتضمن وجبة السحور التي يتناولها المسن البيض، الحليب، الأجبان، الزبادي وغيرها من الأطعمة التي تحتوي على البروتين والكالسيوم.
وحذرت من تناول المقليات على وجبة الإفطار في رمضان، لاحتوائها على نسبة عالية من الدهون المشبعة، التي تسبب زيادة الوزن وتهدد صحة القلب والأوعية الدموية بارتفاع الكوليسترول الضار في الدم،
وأوصت بتناول الحلويات الرمضانية باعتدال، نظرًا لسعراتها الحرارية المرتفعة واحتوائها على السكريات،ووالاهتمام بالبدائل الصحية من الفواكه الطازجة مع عدم الإفراط فيها.