رئيس مجلس الإدارة: عبدالمحسن سلامة | رئيس التحرير: أيمن شعيب
الأثنين 17 يونيو 2019

"بعد تجربة إنتاج الخبز" باحث يطالب بمشروع قومى لزراعة البطاطا الجنداوى

18 ابريل 2019

ناشد الدكتور عبد المنعم سيد أحمد الجندي رئيس بحوث بمعهد بحوث البساتين ووكيل محطة بحوث البساتين بسخا وزارة الزراعة بتبني مشروع وطني لزراعة البطاطا "يبدأ بزراعة خمسمائة فدان أو أي مساحة تجريبية، لعمل معمل بحوث بسخا لزراعة هجين بطاطا الجنداوى" لإدخالها ضمن منظومة إنتاج الخبز في مصر.

د.عبد المنعم الجندى

ويقول د.الجندي: أعمل في برامج إنتاج هجن البطاطا منذ عام 1992 حتى اليوم،وتمكنت من خلال مشواري العلمي من إنتاج ٥٢ هجين بذري من البطاطا،ثم بعد سنوات من البحث تم الحصول على خمس هجن متميزة فائقة الإنتاج والجودة والمحصول، وفي محتواها الغذائي، ثم الحصول على هجين الجنداوي (من مالي الخاص بدون أى دعم من الدولة ) وجمعت فيه كل الصفات المرغوبة في أصناف البطاطا

ويضيف تم الوصول بنسبة البروتين لـ ١٣% وبالتالي يصلح لإنتاج رغيف خبز متميز، وكذلك تم رفع نسبة النشا إلي ٦٤% وخفض السكريات إلى ٤.٥%،ورفع الفيتامينات،ومضادات الأكسدة،ووصل إنتاج الفدان إلي ٣٠طن

ويضيف من خلال تجاربي مع العديد من المزارعين ولو فرضنا الأسوأ أنه سيعطي عشرين طن في المتوسط وأن المادة الجافة بهذا الهجين أفضل من جميع الأصناف المحلية في مصر، "وهذا ما يجعله أيضا صالحا للتصدير، ولصناعة رغيف خبز متميز لما لارتفاع نسبة المادة الجافة بعكس الأصناف الأخرى"، يمكن الحصول علي  نصف المحصول دقيق في حالة التجفيف،أي عشرة طن من الفدان.

و يمكن خلط البطاطا مسلوقة مع دقيق القمح بنسبة واحد لواحد، وهذا ما تم فعلا عمله،وإنتاج رغيف خبز متميز عالي الجودة فائق في قيمته الغذائية،ومستصاغ الطعم،وفائق القبول لدي المستهلك،والأهم من ذلك انخفاض تكلفته بشكل كبير اقتصاديا عن الرغيف المدعم، لأن الفدان يعطى عشرة طن دقيق أي تعادل عشرة طن قمح، تفوق ما يعطيه خمس فدادين قمح علي الأقل، أي بدلا من زراعة مليون فدان قمح تضاعفهم يمكن زراعة ٢٠٠الف فدان بطاطا جنداوي فقط،

ويقول د.الجنداوى يمكنني من توصيل مثل ماتنتجه الدولة من دقيق قمح ومن زراعة ملاين الافدنه من هذا المحصول الأهم والاستراتيجي وتكلفة الري و الحصاد والصوامع والتخزين والطحن من خلال زراعة خُمس مساحة القمح أو اقل صيفا والبطاطا الجنداوي وبأقل استهلاك مائي و تكلفة إنتاج (لاحظ ان سعر كيلو البطاطا جنيه واحد) يعادل سبع جنيهات وأكثر سعر دقيق القمح.

جدير بالذكر انه تم عمل تجربتين لإنتاج الخبز المدعم بالبطاطا فى محافظة كفر الشيخ.

الخبز

 

 

رابط دائم :

أضف تعليق